教育部、市場監(jiān)管總局昨天聯(lián)合印發(fā)通知，部署春季開學學校食品安全風險隱患排查，要求學校開展自查，排查和整治重點是學校周邊的小超市、小餐飲店、“五毛食品”等。

《通知》要求，學校要重點自查是否建立健全食品安全管理制度和責任制度，是否明確每個崗位的食品安全責任和要求;自查是否實行食品安全校長(園長)負責制，是否配備食品安全管理人員并定期檢查;自查場所物品清潔情況，學校食堂和學生集體用餐配送單位供餐前，應對食品處理區(qū)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備、工用具、餐飲具等進行一次全面、徹底的清洗消毒，重點自查冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn);自查是否建立穩(wěn)定、合規(guī)的食品及原料采購渠道，安全可追溯，學校食堂和學生集體用餐配送單位的食品處理區(qū)內(nèi)留存的已開封定型包裝食品，若不能保證其處于安全狀態(tài)，應予以廢棄;自查從業(yè)人員健康情況，以及是否掌握基本的食品安全法律法規(guī)要求、加工制作行為是否規(guī)范。對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和問題，學校應立即采取整改措施，并及時復核整改結(jié)果。

通知還要求，各地市場監(jiān)管部門要以學校食堂、學生集體用餐配送單位和學校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等為重點單位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點品種，以食品進貨查驗、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點行為，組織開展春季開學學校食品安全專項檢查。同時積極推進學校食堂“明廚亮灶”工作，鼓勵學校運用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，公開食品來源、采購、加工制作等過程，主動接受學生家長和社會的監(jiān)督。