隨著新零售在全國(guó)掀起火熱浪潮，零售行業(yè)線(xiàn)上線(xiàn)下迅速展開(kāi)激烈角逐，阿里、騰訊等互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入局，以華潤(rùn)萬(wàn)家為代表的傳統(tǒng)零售企業(yè)自然也沒(méi)有錯(cuò)過(guò)這場(chǎng)盛宴。

記者了解到，2018年初，為重構(gòu)新零售產(chǎn)業(yè)生態(tài)并贏得用戶(hù)，華潤(rùn)萬(wàn)家提出了四大發(fā)展方向，即打造城市群區(qū)域供應(yīng)鏈體系、線(xiàn)下大賣(mài)場(chǎng)向“商品+服務(wù)”的業(yè)務(wù)模式轉(zhuǎn)型、發(fā)展Olé精品超市及大力發(fā)展小業(yè)態(tài)。

一年過(guò)去了，華潤(rùn)萬(wàn)家此舉取得了哪些成效?我們來(lái)看一看。

配送中心實(shí)現(xiàn)“智能化”

據(jù)了解，華潤(rùn)萬(wàn)家是世界500強(qiáng)企業(yè)華潤(rùn)(集團(tuán))有限公司旗下的零售連鎖企業(yè)集團(tuán)，旗下?lián)碛腥A潤(rùn)萬(wàn)家、蘇果、Olé等多個(gè)品牌。數(shù)據(jù)顯示，2018年，華潤(rùn)萬(wàn)家全國(guó)自營(yíng)門(mén)店總數(shù)達(dá)到3192家，合計(jì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1013億元。

2018年年初，華潤(rùn)萬(wàn)家CEO徐輝提出，華潤(rùn)萬(wàn)家要打造城市群區(qū)域供應(yīng)鏈體系，重點(diǎn)發(fā)展大灣區(qū)、京津冀一體化城市群的業(yè)務(wù)布局。在此基礎(chǔ)上，華潤(rùn)萬(wàn)家2018年進(jìn)一步完善了物流體系建設(shè)，包括投資新建智能化配送中心、對(duì)老一代配送中心實(shí)施技改、優(yōu)化門(mén)店運(yùn)輸配送系統(tǒng)等。

其中，為滿(mǎn)足華南及西南地區(qū)快速增長(zhǎng)的物流服務(wù)需求，華潤(rùn)萬(wàn)家在廣東省東莞市鳳崗鎮(zhèn)投資新建了一座物流配送中心。據(jù)了解，鳳崗配送中心將通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)和配送，服務(wù)于七省一市(廣東、廣西、湖南、福建、云南、貴州、四川、重慶)的171家大型超市、廣東省內(nèi)1040家標(biāo)超及171家便利店。同時(shí)，全國(guó)集中采購(gòu)商品還將通過(guò)鳳崗配送中心配送到華東、華北、西北、東北、上海等區(qū)域的14家配送中心。

據(jù)華潤(rùn)萬(wàn)家方面介紹，鳳崗配送中心采用機(jī)械自動(dòng)化作業(yè)方式，全流程、全系統(tǒng)均實(shí)現(xiàn)了智能化、少人化甚至無(wú)人化設(shè)計(jì)，可大幅提升供應(yīng)鏈物流效率。

“建成后，鳳崗配送中心將成為華潤(rùn)萬(wàn)家乃至國(guó)內(nèi)線(xiàn)下零售企業(yè)中較先進(jìn)的配送中心。”華潤(rùn)萬(wàn)家相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。

旗下品牌全部上線(xiàn)

除完善物流體系建設(shè)外，2018年，華潤(rùn)萬(wàn)家還與美團(tuán)外賣(mài)、京東到家等多個(gè)平臺(tái)建立了全面合作關(guān)系，加速推進(jìn)到家業(yè)務(wù)。

2018年4月，華潤(rùn)萬(wàn)家與京東到家共同宣布，華潤(rùn)萬(wàn)家在杭州及南京的大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)正式入駐京東到家，雙方將共同打造線(xiàn)上線(xiàn)下一體化和數(shù)字化的服務(wù)能力。據(jù)了解，在此之前，華潤(rùn)萬(wàn)家已經(jīng)與京東到家簽署了全面合作協(xié)議，根據(jù)協(xié)議內(nèi)容，華潤(rùn)萬(wàn)家旗下各零售品牌均將陸續(xù)入駐京東到家。

京東到家方面提供的數(shù)據(jù)顯示，截至2018年12月底，華潤(rùn)萬(wàn)家已有1500余家門(mén)店接入京東到家線(xiàn)上業(yè)務(wù)，門(mén)店月均訂單環(huán)比增長(zhǎng)率超過(guò)40%，綜合服務(wù)指標(biāo)均高于業(yè)態(tài)平均水平，顧客整體好評(píng)率達(dá)到99.75%。

“華潤(rùn)萬(wàn)家上線(xiàn)京東到家后，雙方基于彼此間的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、開(kāi)放協(xié)作，在門(mén)店升級(jí)、線(xiàn)上選品、系統(tǒng)對(duì)接等方面進(jìn)行了大量合作創(chuàng)新，同時(shí)，京東到家的五大賦能模塊與華潤(rùn)萬(wàn)家覆蓋全國(guó)的實(shí)體零售門(mén)店和高質(zhì)量的供應(yīng)鏈相輔相成、共同協(xié)力，為消費(fèi)者打造便捷、優(yōu)質(zhì)、線(xiàn)上線(xiàn)下融合的互聯(lián)網(wǎng)零售消費(fèi)新體驗(yàn)。”華潤(rùn)萬(wàn)家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，截至2018年底，華潤(rùn)萬(wàn)家已在京東到家、美團(tuán)外賣(mài)等平臺(tái)上線(xiàn)超過(guò)1500家門(mén)店，為顧客提供了實(shí)體門(mén)店周邊3公里內(nèi)的線(xiàn)上下單，1小時(shí)送貨到家的服務(wù)，線(xiàn)上業(yè)務(wù)量持續(xù)增長(zhǎng)。

線(xiàn)下門(mén)店提質(zhì)增效進(jìn)行中

銀河證券研究院分析師李昂指出，在消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和消費(fèi)主力變遷的背景下，消費(fèi)者有著年輕化、富裕化、理性化的明顯特征，消費(fèi)潛力向低線(xiàn)城市下沉。中國(guó)零售商超消費(fèi)出現(xiàn)了以下新趨勢(shì)：追求高品質(zhì)、性?xún)r(jià)比和享受型、個(gè)性化消費(fèi)，追求方便快捷的一站式服務(wù)，線(xiàn)上線(xiàn)下消費(fèi)者的邊界逐漸模糊，購(gòu)物渠道從割裂走向融合。

中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬也認(rèn)為，消費(fèi)端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新與升級(jí)，“人們購(gòu)物思維及購(gòu)物的行為發(fā)生了根本變化，商家除了解決供應(yīng)鏈的關(guān)鍵問(wèn)題與完善采購(gòu)體系，未來(lái)的重心也會(huì)越來(lái)越注重匹配新生代消費(fèi)群體的喜好。”

面對(duì)市場(chǎng)需求的變化，2018年，華潤(rùn)萬(wàn)家各大賣(mài)場(chǎng)聚焦根據(jù)地，調(diào)整業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，提升商品和供應(yīng)鏈效率，同時(shí)借助大數(shù)據(jù)分析，提供餐飲、出行、教育等附加服務(wù)，向“商品+服務(wù)”的業(yè)務(wù)模式轉(zhuǎn)型。

“萬(wàn)家要轉(zhuǎn)型，我們要從研究商品轉(zhuǎn)到研究商圈和消費(fèi)者，根據(jù)行業(yè)趨勢(shì)及顧客普遍購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣選擇的商品，未必適合不同商圈里的門(mén)店，商圈里消費(fèi)者的構(gòu)成、需求、消費(fèi)習(xí)慣、營(yíng)銷(xiāo)模式等，才是我們需要重點(diǎn)研究的。”徐輝提到。

在這樣的轉(zhuǎn)型理念下，2019年1月5日，萬(wàn)家MART正式在深圳開(kāi)業(yè)。萬(wàn)家Mart作為華潤(rùn)萬(wàn)家2019年第一家大賣(mài)場(chǎng)，圍繞“商品+服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念，以商圈消費(fèi)者研究為基礎(chǔ)，旨在精準(zhǔn)滿(mǎn)足3公里商圈消費(fèi)者的家庭日常生活、高頻次消費(fèi)的品類(lèi)及生活服務(wù)需求，通過(guò)自助收銀機(jī)、人臉支付、掃碼購(gòu)、自助點(diǎn)餐機(jī)、打稱(chēng)臺(tái)、電子價(jià)簽、多媒體顯示屏、電子收銀小票和發(fā)票、到家服務(wù)等零售業(yè)成熟新技術(shù)的支持，打造門(mén)店智能化升級(jí)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和全新體驗(yàn)。

據(jù)了解，2019年春節(jié)前后，華潤(rùn)萬(wàn)家已連續(xù)開(kāi)出了20多家門(mén)店，業(yè)態(tài)涵蓋了大賣(mài)場(chǎng)、標(biāo)超及便利店等，除打造智慧門(mén)店，引進(jìn)自助收銀、掃碼購(gòu)、人臉識(shí)別等智能零售技術(shù)外，這些門(mén)店在環(huán)境、動(dòng)線(xiàn)、陳列、服務(wù)、商品上也做了進(jìn)一步升級(jí)。

進(jìn)一步聚焦高端業(yè)態(tài)

有零售專(zhuān)家指出，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了“雙軌”并行的時(shí)代，一邊是中產(chǎn)階層的快速崛起，他們的消費(fèi)需求升級(jí)倒逼零售業(yè)全面轉(zhuǎn)型;一邊是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)成長(zhǎng)的新興消費(fèi)群體，消費(fèi)個(gè)性化以及便捷娛樂(lè)性的特質(zhì)成為了新的消費(fèi)增長(zhǎng)引擎之一。

在這樣一行業(yè)趨勢(shì)下，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)已無(wú)法滿(mǎn)足多元化消費(fèi)需求，高端消費(fèi)者對(duì)于高檔產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)行為的要求不斷提高，精品超市的市場(chǎng)需求正在逐漸增長(zhǎng)。

鑒于此，華潤(rùn)萬(wàn)家近年來(lái)不斷加大高端業(yè)態(tài)的布局，2018年更是將“升級(jí)并加快發(fā)展Olé精品超市”定為公司未來(lái)的一大發(fā)展方向。

公開(kāi)資料顯示，華潤(rùn)萬(wàn)家旗下除了大賣(mài)場(chǎng)以外，還擁有蘇果、Olé、blt、V+、樂(lè)購(gòu)express、VanGO等多個(gè)零售品牌，其中Olé、blt等均定位高端業(yè)態(tài)。

2018年12月，Olé全新一代店鋪——Olé Ville，在上海核心CBD陸家嘴L+Mall正式亮相。據(jù)了解，這是Olé全國(guó)第51家門(mén)店，也是Olé在上海第7家門(mén)店。升級(jí)后的Olé Ville，通過(guò)不同生活方式的品類(lèi)組合場(chǎng)景和現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，巧妙的將有故事的商品與空間結(jié)合，把自由、快樂(lè)的情緒融入至現(xiàn)場(chǎng)情景體驗(yàn)中，讓消費(fèi)者在Ville中探索、分享、發(fā)現(xiàn)生活的美好與多樣性。

數(shù)據(jù)顯示，截至2018年年底，Olé已經(jīng)在全國(guó)27個(gè)城市擁有52家門(mén)店，成為國(guó)內(nèi)精品超市代表性品牌。

此外，今年2月份，位于北京國(guó)貿(mào)商城B1層、處于裝修中的blt以blt express便利超市的名字也重新露面。據(jù)華潤(rùn)萬(wàn)家方面介紹，調(diào)整后的門(mén)店主要針對(duì)周邊的寫(xiě)字樓白領(lǐng)，“更突出了便利性和商品的新鮮度”。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，精品超市便利化，可在一定程度上降低經(jīng)營(yíng)成本，同時(shí)隨著店內(nèi)商品的調(diào)整、增加體驗(yàn)化等，也將吸引消費(fèi)者更高的購(gòu)物頻次。

小業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展

聚焦高端業(yè)態(tài)的同時(shí)，華潤(rùn)萬(wàn)家也十分重視小業(yè)態(tài)的布局。

記者了解到，“小業(yè)態(tài)”是業(yè)內(nèi)的一種俗稱(chēng)，如標(biāo)超、便利店、食品專(zhuān)賣(mài)店等店鋪面積較小的專(zhuān)賣(mài)店都是小業(yè)態(tài)，與常見(jiàn)的夫妻店相比，小業(yè)態(tài)整體連鎖化程度更高，也更精品化。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，小業(yè)態(tài)勢(shì)必會(huì)成為傳統(tǒng)零售企業(yè)提升單位產(chǎn)出、優(yōu)化品類(lèi)結(jié)構(gòu)的重要方向。

靈獸傳媒CEO陳岳峰認(rèn)為，小業(yè)態(tài)是未來(lái)實(shí)體商業(yè)最具前景、最有生命力的業(yè)態(tài)模式，是社區(qū)商業(yè)的最佳實(shí)踐和落地模式。“小業(yè)態(tài)絕非僅限于單一業(yè)態(tài)的拓展，多個(gè)小業(yè)態(tài)可組合成一個(gè)多元化的集市、商業(yè)街、賣(mài)場(chǎng)、購(gòu)物中心甚至其他的場(chǎng)景，它可千變?nèi)f化，在時(shí)刻進(jìn)化。”

徐輝也提到，由于近年來(lái)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變，小型門(mén)店的便利性貼合了消費(fèi)者意愿，加上小業(yè)態(tài)的運(yùn)營(yíng)相對(duì)大店來(lái)說(shuō)比較靈活，特別是未來(lái)的商業(yè)模式會(huì)朝著個(gè)性化、定制化方向延伸，小業(yè)態(tài)就發(fā)揮了重要的作用，有望成為未來(lái)最有活力的業(yè)態(tài)。

事實(shí)上，早在2015年，華潤(rùn)萬(wàn)家就已經(jīng)將小業(yè)態(tài)作為重點(diǎn)發(fā)展的主力業(yè)態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，2015年，華潤(rùn)萬(wàn)家在華東開(kāi)出的第一家24小時(shí)超市樂(lè)購(gòu)express，營(yíng)業(yè)面積僅300平方米，但在開(kāi)業(yè)當(dāng)天銷(xiāo)售額就超過(guò)了20萬(wàn)元。

目前，華潤(rùn)萬(wàn)家的小業(yè)態(tài)門(mén)店數(shù)量仍在持續(xù)增長(zhǎng)。其中，華潤(rùn)萬(wàn)家旗下品牌“蘇果”，2019年更是加快拓店步伐，據(jù)了解，今年1月份，蘇果新開(kāi)便利店20家，全年計(jì)劃新開(kāi)200家。

華潤(rùn)萬(wàn)家透露，2019年，華潤(rùn)萬(wàn)家將繼續(xù)調(diào)整全國(guó)業(yè)務(wù)布局，聚焦核心城市群和重點(diǎn)城市，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，提質(zhì)增效，做有質(zhì)量的發(fā)展，確保相關(guān)業(yè)務(wù)健康增長(zhǎng)。