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將里脊肉切成筷子狀粗條；

2放入蛋清、白酒、鹽抓勻后腌制15分鐘；

3將玉米淀粉倒入大碗中，肉條放入淀粉中包裹上淀粉；

4拍掉多余的粉，放入另外的碗中；

5鍋中倒入足量油燒到五六成熱，轉(zhuǎn)小火，逐個將肉條放入，炸至肉條上浮，撈出；

6炸完后轉(zhuǎn)大火，再將肉條回鍋復炸至金黃，撈出瀝油；

7另取一平底鍋，倒入番茄沙司和白糖，攪拌至白糖融化；

8繼續(xù)倒入白醋，繼續(xù)攪拌至料汁發(fā)紅起大泡；

9倒入肉條快速翻炒，以便肉條能均勻掛上料汁，出鍋前淋半匙剛才炸的油即可；