冬奧籌辦工作啟動以來，省住宿餐飲保障分指揮部堅(jiān)決貫徹落實(shí)北京冬奧組委和省委、省政府、省運(yùn)行保障指揮部關(guān)于籌辦工作的部署，建機(jī)制、摸底數(shù)、定標(biāo)準(zhǔn)、選基地、提素質(zhì)，高標(biāo)準(zhǔn)做好張家口賽區(qū)籌辦工作，目前，賽區(qū)餐飲領(lǐng)域各項(xiàng)籌辦工作均已就緒。

在省住宿餐飲保障分指揮部的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，省商務(wù)廳牽頭負(fù)責(zé)餐飲保障籌辦工作。為牽頭落實(shí)餐飲保障各項(xiàng)工作，省商務(wù)廳成立省商務(wù)系統(tǒng)第24屆冬奧會籌辦工作領(lǐng)導(dǎo)小組并建立健全了各項(xiàng)工作機(jī)制。按照“兩地三賽區(qū)一個標(biāo)準(zhǔn)”的原則，我省修訂完成了《北京2022年冬奧會和冬殘奧會(張家口賽區(qū))非運(yùn)動員餐飲食材供應(yīng)保障方案(V2版)》《北京2022年冬奧會和冬殘奧會(張家口賽區(qū))餐飲原材料倉儲物流配送全流程方案(V5版)》《北京2022年冬奧會和冬殘奧會(張家口賽區(qū))賽時(shí)餐飲原材料供應(yīng)保障應(yīng)急預(yù)案》，為高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量推進(jìn)餐飲保障工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

自2017年以來，省商務(wù)廳會同省直有關(guān)部門配合北京冬奧組委分兩批次做好省內(nèi)餐飲原材料備選供應(yīng)基地(企業(yè))推薦工作。目前，全省113家基地(企業(yè))、北京83家基地(企業(yè))和10家贊助企業(yè)，已經(jīng)北京冬奧組委研究確定，共同構(gòu)成北京2022年冬奧會食材定點(diǎn)采購體系。

同時(shí)，省商務(wù)廳會同張家口市組織場館餐飲服務(wù)商對接餐飲原材料備選供應(yīng)基地(企業(yè))33家，已簽訂正式供銷合同33家，兩次組織召開河北省涉奧食材供應(yīng)對接會議。省商務(wù)廳、省市場監(jiān)管局、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省林業(yè)和草原局、省公安廳、省衛(wèi)健委牢固樹立紅線意識和底線思維，按照“誰推薦、誰監(jiān)管”的原則，落實(shí)本行業(yè)本領(lǐng)域基地(企業(yè))監(jiān)管責(zé)任，指導(dǎo)基地(企業(yè))屬地政府駐點(diǎn)監(jiān)管，共同構(gòu)建供奧食材監(jiān)管體系。

省商務(wù)廳還協(xié)同張家口市選定了周轉(zhuǎn)倉企業(yè)，指導(dǎo)周轉(zhuǎn)倉中央廚房取得了凈菜加工資質(zhì)，建設(shè)了張家口賽區(qū)餐飲食材物流倉儲信息管理平臺，完善了周轉(zhuǎn)倉流線設(shè)計(jì)和功能分區(qū)，選定了京東集團(tuán)承擔(dān)從周轉(zhuǎn)倉到餐飲服務(wù)主體的食材物流配送工作。

據(jù)悉，接下來省商務(wù)廳將持續(xù)落實(shí)省住宿餐飲保障分指揮部的一系列安排部署，協(xié)同張家口市、省直有關(guān)部門，深化落實(shí)基地監(jiān)管，細(xì)化各類方案預(yù)案，強(qiáng)化餐飲應(yīng)急保障，統(tǒng)籌做好張家口賽區(qū)和社會面供應(yīng)保障工作。