過了臘八就是年。在不同的人眼里，有不同的年味兒。在揚(yáng)州牧鵝人眼中，鵝生蛋就是過年;在江蘇鎮(zhèn)江，每年一度“萬人打醬油”，是臘月里最熱鬧的事兒……本期起，都市圈專刊將追尋這些獨(dú)特的年味兒，感受傳統(tǒng)文化帶來的新年味道。

江蘇揚(yáng)州：

鵝生蛋　過大年

農(nóng)村有句俗語：“鴨生蛋種田，鵝生蛋過年。”對(duì)牧鵝人來說，一枚枚白色的大鵝蛋是年味兒，一只只肥肥的大白鵝也是年味兒。養(yǎng)肥了的商品大白鵝，等待著春節(jié)前的一波收購(gòu)高峰，將被制作成鹽水鵝、風(fēng)鵝、醬鵝;白白的大鵝蛋，臘月留種、孵化，開春后再養(yǎng)上三個(gè)月，白嫩嫩的老鵝就又能屠宰出售了。

走近揚(yáng)州郊區(qū)一處村莊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聽到“呱—呱—呱”的聲音，只見成群的大白鵝在草塘邊嬉戲，有的在水里暢游，有的時(shí)不時(shí)在草叢里叼幾口“美食”。

“草塘有210多畝水面、30多畝地，目前養(yǎng)了2600多只浙東白鵝、40多頭牛，還有20多只會(huì)飛的野鴨。”養(yǎng)殖戶吉學(xué)斌每天早上7點(diǎn)多把鵝群趕到塘邊自由活動(dòng)，到下午1點(diǎn)左右等到鵝差不多都下好蛋了，就要把鵝群趕到田里踩踩草，天黑之前再趕回來。這片草塘是循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖，大白鵝在草塘上放養(yǎng)，糞便下水塘養(yǎng)魚，水塘里最大的魚有70多斤。

浙東白鵝適應(yīng)性和繁殖力強(qiáng)，耐粗飼，以食草為主，生長(zhǎng)快。吉學(xué)斌養(yǎng)的鵝是種鵝，每年7月份開始產(chǎn)蛋，一直持續(xù)到來年的5月份，浙東白鵝每年有四個(gè)產(chǎn)蛋期，每期產(chǎn)蛋量為8-13枚。一只種鵝最多能養(yǎng)5年之久，一年一般能產(chǎn)42-43枚蛋。

鵝蛋孵化后就是鵝苗，鵝苗生長(zhǎng)期120天，養(yǎng)到120天就能成為商品鵝出售了。吉學(xué)斌會(huì)把鵝苗出售給農(nóng)戶，然后再回收農(nóng)戶的鵝蛋用于孵化。最近快過年了，他在張羅著幫農(nóng)戶出售商品鵝，用他的話來說“這是良性循環(huán)”。

生態(tài)養(yǎng)鵝最累的活是為鵝群準(zhǔn)備“口糧”。白天放鵝，晚上七八點(diǎn)回家后，吉學(xué)斌就要開始為鵝準(zhǔn)備第二天的飼料，他不放心讓鵝吃外面的飼料，都是人工把大白鵝喜歡吃的玉米、豆餅皮、糠等混合打碎。包括粗纖維在內(nèi)，一只鵝一天要吃6兩的飼料，每天準(zhǔn)備1500多斤的“口糧”大概需要兩三個(gè)小時(shí)。

江蘇鎮(zhèn)江：

打醬油　迎新春

一勺勺濃香的醬油，順著漏斗流入醬油瓶中，敲緊瓶蓋，一瓶充滿年味的醬油就打好了。不打醬油不過年，打了醬油過好年。“萬人打醬油”這一鎮(zhèn)江特有的年俗，又將上演了!

過年打醬油的傳統(tǒng)，在鎮(zhèn)江已經(jīng)延續(xù)40多年。1月22日，鎮(zhèn)江第45屆醬醋文化節(jié)即將開啟，主會(huì)場(chǎng)設(shè)在西津?yàn)硰V場(chǎng)，時(shí)間為1月22日-24日，為期三天。今年“打醬油”還是以線上為主，將通過線上下單、線下提貨、你打醬油我送福(壺)方式，預(yù)計(jì)打出1萬桶“百善醬油”。

每年這個(gè)時(shí)候，恒順集團(tuán)的工人們都會(huì)提前兩個(gè)月著手準(zhǔn)備。老鎮(zhèn)江人賈師傅表示，打了20多年的醬油，早就有經(jīng)驗(yàn)了，“其實(shí)口感跟平時(shí)市場(chǎng)上購(gòu)買的差不多，但年前不去打個(gè)醬油，總覺得少了點(diǎn)味道，現(xiàn)在純粹是圖個(gè)過年的氛圍。”

據(jù)透露，今年在鎮(zhèn)江以外的12個(gè)地級(jí)市會(huì)同時(shí)設(shè)置網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，1月22日上午與主會(huì)場(chǎng)連線，江蘇13市的市民可以“相約”一起打醬油。

安徽馬鞍山：

舞龍燈　慶豐收

說起舞龍燈，馬鞍山市農(nóng)村的鄉(xiāng)親父老都不陌生。可要是說馬鞍山哪里的舞龍燈熱鬧，非當(dāng)涂縣莫屬。每年春節(jié)前后，各鄉(xiāng)各村的龍燈就相繼“活”過來了。

在當(dāng)涂縣，山村龍燈繞山游玩，稱“金龍盤山”;　水鄉(xiāng)龍燈在水畔行進(jìn)，稱“龍游倒影”。每年春節(jié)期間，當(dāng)涂護(hù)河鎮(zhèn)一帶的群眾都要舞起龍燈，該鎮(zhèn)丁村的龍燈更是有悠久的歷史。據(jù)護(hù)河鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)人介紹，舞龍燈是當(dāng)?shù)剡^春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，祈禱來年一切都風(fēng)調(diào)雨順，昭示著老百姓的生活越來越紅火。近年來，隨著外出打工人員的增多，年味也在慢慢淡化，但舞龍燈的習(xí)俗并沒有丟。

丁村龍燈隊(duì)領(lǐng)隊(duì)介紹，他們舞的是板龍。兩條龍加起來有40多節(jié)，總共有200多人才能把龍舞起來。丁村有600多人口，這意味著，村里青壯年幾乎都參與舞龍了。