曬秋是當地的傳統農俗，開始于每年的秋分時節，結束于12月底。登上觀景臺遠眺，豐收美景盡收眼底——屋檐下，村民們掛起一串串金黃的玉米;曬架上，鋪滿稻谷、南瓜和紅辣椒等農作物。“我們于2016年起連續舉辦曬秋節，如今曬秋已經成為村里的一張旅游名片。”村干部蔡文明告訴記者，今年曬秋開始前就有許多游客通過微信、電話咨詢。

在古村里的一個麥芽糖作坊里，鐵鍋正熬著糖汁，咕嚕咕嚕地向外冒熱氣，許多游客聞味而來。坊主蔡勛一邊用小木棍攪起一團麥芽糖請游客品嘗，一邊介紹麥芽糖的制作方法和功效。

《尤溪縣非物質文化遺產圖志》介紹：“北宋名臣蔡襄之九世孫蔡長肇基桂峰時，把麥芽糖的制作技藝帶入桂峰，代代相傳，至今已傳承28代。”今年51歲的蔡勛就是桂峰麥芽糖制作技藝第28代傳承人。2020年3月，尤溪桂峰麥芽糖制作工藝入選第六批三明市非物質文化遺產代表性項目名錄。

蔡勛介紹，制作麥芽糖要經過育芽、搗碎、蒸糯米、發酵、壓榨、熬糖6道工序。“做麥芽糖是個力氣活，我一般前一天晚上8點左右發酵，凌晨3點起床壓榨，每天要花費近18個小時。”蔡勛舀起一勺即將收尾的金黃色糖汁展示著，“熬到像這樣能掛在鍋鏟上，就可以出鍋了。”

除了麥芽糖，蔡勛夫妻倆還特制了麥芽酒、甘蔗酒和甘蔗醋，同時售賣飲料、玩具等產品。“麥芽酒是我獨家制作的，僅以麥芽和糯米為原料，口感比較獨特，有很多客戶喜歡。”蔡勛說，通過組合銷售，去年作坊銷售額達30萬元。

鄉村游火了，村民的腰包也更鼓了。在桂峰村石印橋旁的熹山漢服館，游客排起了長隊。店主蔡績2022年從廈門返鄉創業，開起桂峰首家擁有門店的旅拍館。“我租了一整棟古民居，一樓作為旅拍館，提供化妝、服裝出租、攝影跟拍、后期修圖等服務;二樓作為民宿，有5間房間7個鋪位。”蔡績說，國慶假期苗服旅拍最受歡迎，店里每天都有幾十位客人，民宿也基本住滿了。

“我父母經營時積累了很多老客戶，去年我和丈夫回來接手了老店，還是使用柴火灶純手工制作，和原來一個味道。”桂峰村百年豆腐坊店主蔡月芳一邊從桶里給客人打撈白嫩細滑的豆花，一邊笑著說。蔡月芳夫妻倆每天凌晨3點鐘起床做豆腐，假期更是忙碌，一天要磨50多公斤豆子，賣出上百碗豆花，真空包裝的鹵香干更是“網紅”產品，每天都要通過快遞寄到全國各地。

近年來，通過“文化+旅游”融合發展，桂峰村獲得了“中國歷史文化名村”“國家級生態村”“中國最有魅力休閑鄉村”“全國鄉村旅游重點村”等諸多榮譽。今年上半年，桂峰村接待游客18.6萬人次，游客旅游總花費近6000萬元。(完)