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據農業農村部監測，6月2日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為19.15元/公斤，與上周五（5月26日）的19.33元/公斤相比，下降0.9%。本周的平均價格為19.24元/公斤，與上周19.38元/公斤的均價相比，下降0.7%。

本周國內生豬價格相對平穩。據中國養豬網的數據，6月2日，生豬（外三元）價格為14.31元/公斤，與上周五（5月26日）的14.35元/公斤相比，下降0.3%。從一周均價來看，本周生豬均價為14.37元/公斤，與上周14.25元/公斤的均價相比，上漲0.8%。

近期的豬肉和生豬價格。制表澎湃新聞

據卓創資訊監測，供應方面，本周全國生豬交易均重繼續降低。氣溫升高疊加養殖虧損，企業繼續減重出欄，全國交易均重降低。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重122.35公斤，環比跌0.16%。需求方面，本周屠宰企業開工率環比微降。月末規模場生豬出欄量減少，疊加終端需求疲軟，屠宰企業開工率繼續下降。本周國內生豬重點屠宰企業開工率緩慢下降，平均開工率33.27%，環比下跌0.18個百分點。

瑞達期貨認為，從供應端來看，供應壓力有下降的態勢，出欄的均重有持續下降的趨勢，集團養殖場也有降體重出欄的動作。另外，6月的出欄計劃目前來看增長有限，也限制未來的供應壓力。不過，從需求端來看，隨著天氣的轉暖，需求下滑，且后期學校放假，來自學生的餐飲需求下降，也限制生豬的消費。大越期貨認為，從供應端來看，月底養殖場出欄計劃完成偏快，體重也有所下滑，養殖戶惜售情緒濃厚，近期二次育肥陸續進場，看好兩月之后的行情，但整體數量有限，本周豬源供應略有減少。從需求來看，近期有降雨天氣，加之月底屠宰廠收購難度大，但鮮品銷售平平，鮮銷率普遍不高，需求暫無利好支撐。

卓創資訊預測下周，供應方面，規模養殖集團生豬出欄積極性有所增加，市場供應狀態或由上月末的縮量轉為正常出欄，生豬供應量或有所增加。但當前養殖單位對持續降價仍然抵觸，因此在連續降價2-3日后市場或有短暫的縮量抗跌行為，即供應量或呈先增再減后小增的態勢。需求方面，未來一周豬肉市場需求仍然有限，屠宰量或呈下降態勢，受此影響，生豬需求下滑，對行情有利空作用。綜合來看，預計未來一周生豬行情或繼續震蕩磨底，具體走勢為微跌-微漲，周后期局部仍有微跌可能，價格運行區間或在14.16-14.50元/公斤。

（文章來源：澎湃新聞）